Ingredientes
-150 g de arroz para sushi
-120 g de vinagre de arroz
-40 g de azúcar
-20 g de sal
-Bonito del Norte de Alimerka
-1 aguacate
-Alga nori
-Wasabi (opcional)
Preparación
1
Preparamos primero el aliño para el arroz: en un cuenco: mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
2
Cocinamos el arroz previamente lavado a fuego lento durante 15 minutos. Una vez cocido, lo extendemos en una fuente y vertemos el aliño preparado mientras mezclamos con suavidad. Dejamos templar.
3
Cortamos el Bonito del Norte en tiras finas o en cubos pequeños y el aguacate en rodajas.
4
Colocamos una esterilla de bambú forrada con film transparente y sobre ella una hoja de alga nori (con la parte rugosa hacia arriba).
5
Con las manos humedecidas, distribuimos el arroz sobre el alga dejando libre una franja en el extremo superior.
6
Colocamos el Bonito y el aguacate un poco antes de la mitad del alga.
7
Enrollamos con la ayuda de la esterilla, presionando ligeramente para que el rollo quede compacto. Sellamos humedeciendo el borde libre del alga.
8
Cortamos el rollo en 8 porciones iguales con un cuchillo de hoja lisa y húmeda.
9
Servimos frío, acompañado de salsa de soja y un poco de wasabi si se desea.
